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永辉超市的“野心”

冉隆楠 中国商报
2024-09-06
胖东来调改给永辉超市带来的好消息并不是暂时的。7月17日，中国商报记者从永辉超市方面了解到，永辉超市首家胖东来调改门店——郑州信万广场店，在6月19日恢复营业后首日营业额达188万元。而截至7月15日，该店日均销售额为180万元、日均客流为1万人次、日均客单价约174元。
这一消息无疑坚定了永辉超市继续调改的决心。据悉，第二家胖东来帮扶调改店——郑州永辉瀚海海尚店，现已进入闭店调改阶段，预计于8月7日恢复营业。
△郑州永辉瀚海海尚店调改说明。（图片由受访企业提供）
本次调改的第二家门店郑州永辉瀚海海尚店于2019年正式开业，经营面积超3000平方米。此次调改，永辉超市将参考郑州永辉信万广场店的调改标准，从商品结构、品质和价格、卖场布局动线、环境、服务和员工待遇等方面对门店进行调整。
在商品结构方面，以保障民生需求为导向，补充商品功能，保留一线品牌，优选有特色、质量可靠的商品，对品质没有保障的商品坚决淘汰下架，同时规划补充时尚商品品类，引领顾客对品质、美好生活的需求，并结合门店经营面积对商品数量进行优化。引进部分胖东来自有品牌商品，诸如DL德丽可思烘焙产品、DL果汁、DL燕麦片、DL洗衣液等，增加现场加工熟食商品及熟食品牌。在商品价格方面，优化采购渠道，过滤商品价格，保证实实在在的商品定价以及合理的利润。
在卖场环境方面，郑州永辉瀚海海尚店将重新梳理卖场布局，取消强制动线，拓宽主副通道，优化陈列位置，扩大熟食加工区经营面积，增加油炸、蒸卤、烘烤等加工设备。增加顾客休息区及便民设施，为顾客提供便捷舒适的购物环境。
据悉，郑州永辉瀚海海尚店还将进一步提高员工福利待遇，包括启动新员工招聘计划，将门店编制由64人增加至200人；提高门店员工工资，基层员工最低工资从2800元增加至4500元起；完善员工休假标准，入职满一年即可享有10天年休假的福利；缩短门店营业时间，调整为9:30—21:30。
值得一提的是，永辉超市并没有一味地依靠胖东来的帮扶调改，而是希望通过学习胖东来的经验，将其“化为己用”。
根据永辉超市此前发布的“初心计划”，在郑州永辉信万广场店恢复营业后，永辉超市内部组建全国门店调改小组，共10支，包含省区、平台240余人。调改小组在永辉郑州首家调改店和许昌、新乡胖东来门店开展为期三个月的学习，并参与永辉郑州后续门店调改工作。以首家调改门店为模板，学习胖东来先进的文化理念，并将首家调改店的优秀经验与永辉超市自身特点相结合，对永辉超市门店调改的标准流程、制度机制和体系进行持续优化，为后续调改店赋能。
永辉超市还宣布，除了此次在郑州开启的第二家胖东来调改门店外，将于8月初有序启动全国门店调改工作，优先选择租金合理，愿意共同成长、共创美好的物业。永辉超市官网数据显示，目前全国范围内共有930家已开业门店、92家筹建中门店。
作者丨记者 冉隆楠
责编丨李沫楠 白雅琦
校对丨张斌
审核丨焦立坤
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